Hanımefendilerin büyük bir zevkle yaptıkları işlerin başında şüphesiz hamur işleri gelir. Hamur işlerininde en önemlisi kurabiye tarifleridir. Mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan kurabiye tariflerinin hazırlanışı kolaydır ve birçok türü de mevcuttur. Örnek olarak şu tarifi verebiliriz:

DAMLA ÇİKOLATALI FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı tozşeker
İki buçuk su bardağı un
3 çorba kaşığı margarin
Yarım paket kabartma tozu
2-3 çorba kaşığı damla çikolata
2-3 çorba kaşığı iri çekilmiş fındık

FINDIKLI KURABİYE TARİFİ
Bir kapta yumurta, yoğurt, tozşeker, un, margarin ve kabartma tozunu karıştırın. Hamuru iyice yoğurduktan sonra damla çikolata ve fındığı ilave edip tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, fazla şekil vermeden yuvarlayın. Hafif yağlanmış veya yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. Önceden ısıtılmış 180C fırında, 20 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

Bayanların en çok zevk aldığı iş şüphesiz hamur işleridir. Hamur işlerininde başlıcası kurabiye tarifleridir. Mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan kurabiye tariflerinin hazırlanışı çok kolay olmakla beraber birçok çeşiti de vardır. Örnek olarak şu tarifi verebiliriz:

FISTIK EZMELİ KURABİYE

Malzemeler
2 bucuk su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
yarim çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı sıvı yağ
2/3 su bardağı fıstık ezmesi
1 buçuk tere yağı (180gr kadar)
1/3 su bardağı pudra sekeri (ölçtükten sonra eleyin)
1 su bardağı kahverengi şeker (brown sugar), 1 yumurta, 1 yumurta sarısı- bir paket vanilya

FISTIK EZMELİ KURABİYE TARİFİ
Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir derince kapta sıvı yağı, fıstık ezmesini, tere yagı/margarini, pudra sekerini ve kahverengi şekeri iyice kabarıp karışana kadar çırpın. İçine 1 yumurta, bir yumurta sarısını ilave edip iyice karışana kadar karıstırın. Unlu karışımı içine ilave edin. Eğer çok yumuşaksa yarım bardağa kadar daha un ilave edebilirsiniz. 5 dakika kadar dinlendirin daha da şekil alacak hale gelecektir. Küçük parçalar alıp yuvarlak şekil verin. hamur biraz yumusakça olacaktır. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. İki tane tepsi gerekebilir. Hepsini bitirdikten sonra bir çatalla çaprazlama sekilde iki kere hafifçe bastırarak top şeklindeki hamurları yassılastırın. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 9-13 dakika arası kenarları hafifçe kahverengileşmeye baslayıncaya kadar pişirin. Tepsileri tek ,tek pişirin. Kurabiyeler biraz sertleşinceye kadar bekleyip tepsiden alın.

Çorba hakkında sizlere kısa bir bilgi verelim.

Çorba her kültürde yer alan bir yemek çeşitidir. Genellikle yemeklerden önce tüketilmektedir. Bunun yanısıra günün her saatinde tüketilebiliyor. Yüzlerce çeşidi olan çorbanın başlıca çeşitlerini sayacak olursak, Türkiye de kelle paça, ezo gelin, mercimek, domates, yoğurtlu çorba, işkembe olarak ele alınabilir. Örnek olarak:

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER

2 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
Yarım kahve fincanı pirinç
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
1 kahve fincanı un
Üzerine
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı nane

YAYLA ÇORBASI TARİFİ
Tencereye tavuk suyu, su ve ayıklanıp yıkanmış pirinci koyun. Pirinç yeterince sişene kadar kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Ayrı bir kaba yoğurdu alın. Yumurta sarısını yavasça ekleyin. Elenmiş unu ilave edin. Hepsini iyice karıştırın ve tencereye ekleyin.Tekrar karıştırıp, 10 dakika kadar kaynatın. Bu arada margarini eritip, naneyi yağda yakın. Çorbanın üzerine naneli yağı gezdirerek sıcak servis yapın.